SARDIINISALAATTI
(4 annosta)
2 tölkkiä öljysardiineja
1/4 kerää amerikansalaattia
½ dl vihantakrassia tai tilliä
1 rkl kapriksia
2 kpl munia
1-2 rkl sitruunamehua
½ rkl vaaleaa sinappia
3-4 rkl öljyä
suolaa, valkopippuria
1. Halkaise sardiinit pituussuunnassa ja poista niistä ruodot ja nahka.
2. Leikkaa salaatti suikaleiksi ja hienonna krassi tai tilli, sekä kaprikset.
3. Keitä munat koviksi ja pane kylmään veteen jäähtymään.
4. Levitä salaatti ja krassi tarjoiluvadille ja sardiinit sen keskelle säteittäin.
5. Hienonna toinen muna ja toisen valkuainen haarukalla ja
pane koristeeksi kalapalojen päälle.
6. Hienonna jäljelle jäänyt keltuainen pienessä kulhossa ja sekoita siihen
öljy sekä sitruunamehu. Voit käyttää myös sardiinitölkissä olleen maukkaan
öljyn.
7. Mausta kastike hyvin ja kaada lopuksi kalapalojen päälle.
8. Lisää kaprisrouhe koristeeksi.
9. Tarjoa pienten perunoiden kanssa, joiden joukkoon lisäät paljon hienonnettua
tilliä juuri ennen tarjoilua.