PERUNASALAATTI
4 suolaista silakkaa
1/3 kg keitettyjä perunoita
2 sipulia
250 g palvattua lihaa (tai kinkkua)
valkopippuria
Kastikkeeseen:
2 dl paksua kermaa
4 rkl etikkaa
4 rkl sokeria
sinappijauhetta
1/4 tl suolaa
1. Liota suolasilakoita tunnin verran kylmässä vedessä.
2. Kuori ja paloittele kylmät perunat tasakokoisiksi paloiksi.
3. Kuori sipuli ja hienonna hyvin hienoksi silpuksi.
4. Leikkaa liha ja liotetut silakat pieniksi paloiksi.
5. Sekoita kaikki ainekset.
6. Vatkaa kastiketta varten löysähköksi vaahdoksi ja mausta etikalla,
sokerilla, suolalla ja sinappijauheella.
7. Sekoita kastike salaatin joukkoon ja pane astia jääkaappiin.
8. Tarjoa vasta parin tunnin kuluttua.
PERUNASALAATTI
(4 hengelle)
300 g kylmiä keitettyjä perunoita
200 g etikkapunajuuria
2 dl kermaviiliä
2 rkl hienonnettua ruohosipulia
1. Viipaloi tai kuutioi perunat ja punajuuret.
2. Sekoita ne ruohosipuli-kermaviiliin.
3. Pane perunat ja punajuuret kerroksittain kulhoon ja kaada kastike päälle.
4. Tarjoa heti.