VIHREÄ KURKKUSALAATTI

1/2 kg avomaan kurkkuja
1 tl suolaa
1/2 dl öljyä
1 rkl etikkaa
rouhittua mustapippuria
hakattua persiljaa

1. Kuori kurkut ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
2. Ripottele viipaleille suola ja pane ne painon alle.
3. Valuta kurkuista irronnut vesi pois.
4. Siirrä kurkut tarjoiluastiaan.
5. Sekoita öljy, etikka sekä pippuri ja kaada kurkuille.
6. Koristele hakatulla persiljalla.