LÄMMIN KASVISSALAATTI
(4 hengelle)

3 purjoa
pieni selleri (n. 300 g)
3-4 porkkanaa
2 rkl voita tai margariinia
½ tl suolaa
½ tl valkopippuria
1 rkl viinietikkaa
½ rkl sokeria
1 nippu persiljaa

1. Halkaise purjot, huuhdo ne hyvin ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
2. Kuori selleri ja porkkanat. Leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
3. Sulata voi kattilassa, lisää paloitellut kasvikset ja hauduta niitä rasvassa ja omassa mehussaan kannen alla miedolla lämmöllä, kunnes ne pehmenevät (15-20 min).
4. Mausta kasvikset suolalla, pippurilla, viinietikalla ja sokerilla.
5. Lisää runsaasti hienonnettua persiljaa pinnalle ennen tarjoamista.