KALASALAATTI
(4 hengelle)
Mehevän kalasalaatin saat tähteeksi jääneestä kylmästä kalasta tai sitä
varten keitetystä pienestä kalapaketista tai valmiiksi peratusta fileestä.
n. 200 g kypsää kalaa
3 tomaattia
½ tuoretta kurkkua
3-4 rkl hienonnettua purjoa
1 dl majoneesia
½ dl kuohukermaa
1-2 tl currya
italialaista salaattimaustetta
1. Pane kalapalat, lohkotut tomaatit ja viipaleiksi tai suikaleiksi leikatut
kurkut säteettäin laakealle vadille.
2. Mausta kermalla notkistettu majoneesi maun mukaan currylla ja kaada
kastike kalapaloille.
3. Ripottele ohuita purjosuikaleita koristeeksi ja muutama pöläys salaattimaustetta
pinnalle.
4. Tarjoa lämpimien sämpylöiden kanssa.
KALASALAATTI
1 tlk tonnikalaa tai vastaava määrä kypsää kirjolohta
1 dl tummaa riisiä
1 salaatinkerä
1 omena
pala purjoa
2 keitettyä munaa
2 tomaattia
Kastike:
3 rkl öljyä
1 rkl sitruunanmehua
ripaus sokeria, suolaa ja valkopippuria
1. Keitä riisi pehmeäksi, huuhtele nopeasti kylmällä vedellä ja valuta lävikössä.
2. Lisää riisin joukkoon paloiteltu kala, suikaloitu salaatti ja omena sekä purjorenkaat.
3. Sekoita kastikkeen ainekset ja kaada salaattikulhoon.