PUNAKAALIPATA
(ranskalaiseen tapaan)
1,5 kg punakaalia ohuina suikaleina
60 g öljyä
2 keltasipulia ohuina viipaleina
4 rkl fariinisokeria
4 hapanta omenaa kuorittuina ja lohkoiksi leikeltyinä
1 dl kanalientä
1 dl punaviiniä
3 rkl viinietikkaa
suolaa, mustapippuria
pieni, raaka punajuuri raastettuna
1. Kuumenna öljy, lisää sipuli ja keitä se läpikuultavaksi.
2. Lisää fariinisokeri ja anna kiehua hetki.
3. Pane kaalisuikaleet pataan, samoin omena, kanaliemi, viini ja viinietikka.
4. Sekoita hyvin.
5. Mausta.
6. Anna hautua kannen alla noin tunti sekoittaen sitä aika ajoin.
7. Sekoita kaaliin raastettu punajuuri ja anna kiehua vielä hetki.
8. Tarjoile lämpimänä.