LASAGNET


LASAGNE

Tarveaineet:
½ pakettia (n. 250 g) esikypsytettyjä makaronilevyjä

Jauhelihakastike:
1 rkl öljyä tai margariinia
1 sipuli
400 g jauhelihaa
400 g tomaatteja
(2 rkl tomaattisosetta)
1-2 tl rakuunaa
1-2 valkosipulinkynttä
1 tl suolaa

Juustokastike:
4 rkl margariinia tai voita
1 dl vehnäjauhoja
runsas litra maitoa
2 tl sinappia
1 tl muskottipähkinää
3 dl juustoraastetta
½ tl valkopippuria
1 tl suolaa

Pinnalle:
juustoraastetta

Vuoan voiteluun:
margariinia, voita tai öljyä

1. Hienonna sipuli ja ruskista kevyesti.
2. Lisää pannulle jauhelihaa ja jatka ruskistamista vielä tuokio.
3. Lisää tomaatit ja mausta kastike.
4. Sulata juustokastiketta varten margariini ja sekoita jauhot joukkoon.
5. Lisää maito ja keitä kastiketta muutaman minuutin ajan.
6. Sekoita lopuksi juustoraaste ja mausteet joukkoon.
7. Voitele suurehko uunivuoka ja pane kerroksittain makaronia sekä kastikkeita.
8. Kaada päällimmäiseksi reilusti juustokastiketta ja ripottele pinnalle juustoraastetta.
9. Paista 175-200 asteen lämmössä tunnin ajan. Voit vielä jatkaa hauduttelua miedommassa lämmössä, sillä haudutettaessa maku vain paranee.
10. Tarjoa lasagnen kanssa raikasta vihreää salaattia.


LASAGNE

12 kpl levymakaronia

Jauhelihakastike:
400 g jauhelihaa
voita
2 sipulia
2 valkosipulin kynttä
1 tlk tomaattimurskaa
1 prk tomaattisosetta
suolaa
valkopippuria
basilikaa

1. Ruskista jauheliha voissa.
2. Lisää hienonnettu sipuli, tomaattimurska, tomaattisose ja anna kiehahtaa.
3. Mausta suolalla, valkosipulilla, valkopippurilla ja basilikalla.
4. Hauduta noin 30 minuuttia.

Pinnalle:
100 g emmentaljuustoraastetta

1. Lado voideltuun uunivuokaan vuorotellen makaronilevyjä, jauhelihakastiketta ja juustokastiketta. Päällimmäinen kerros on juustokastike, jonka pinnalle ripotellaan juustoraastetta.
2. Kypsennä 225 asteessa noin 20 minuuttia.


LASAGNE

n. 300 g lasagnelevyjä

Jauhelihaherkkukastike:
300 g jauhelihaa
400 g (1 tlk) tomaattimurskaa
2 sipulia
2 valkosipulin kynttä
2 porkkanaa
(1 tlk (n. 150 g) herkkusieniä viipaleina)
2-3 dl lihalientä tai vettä
suolaa, valko- ja mustapippuria, basilikaa

Juustokastike:
50 voita
1 dl vehnäjauhoja
1 l maitoa
200 g juustoraastetta
jauh. muskottipähkinää ja viherpippuria

1. Valmista jauhelihakastike: ruskista jauheliha ja lisää hienonnetut sipulit, raastetut porkkanat ja muut aineet.
2. Anna kastikkeen hautua noin 30 minuuttia.
3. Valmista juustokastike: sulata voi, lisää vehnäjauhot ja vatkaa maito vähitellen kastikkeeseen; anna kiehua muutama minuutti.
4. Ota kattila pois levyltä, sekoita joukkoon puolet juustoraasteesta ja mausta.
5. Levitä voideltuun laakeaan vuokaan kerros jauhelihakastiketta ja sen päälle kerros juustokastiketta.
6. Peitä kerros vierekkäin asetetuilla lasagnelevyillä. Levyjä ei tarvitse esikeittää. Tee vuokaan 3-4 samanlaista kerrosta.
7. Kaada päällimmäiseksi kerrokseksi juustokastiketta ja ripottele pinnalle loput juustoraasteesta.
8. Kypsennä lasagnea 175 asteessa noin 50 minuuttia eli kunnes se on pinnaltaan kauniin ruskea.
9. Anna ruoan vetäytyä noin 10 minuuttia ennen tarjoilua.


LASAGNE
(3-4:lle)

1. Valmista ½ annosta edellisestä lasagnesta ohjeen mukaisesti.
2. Kypsennä mikroaaltouunin täysteholla (500-600 W) 15-20 minuuttia.
3. Anna vetäytyä ennen tarjoilua 10-15 minuuttia.


TOMAATINPOIMIJANLASAGNE
(annoksesta riittää noin kuudelle)

250 g lasagnelevyjä

Kasviskastike:
2 rkl öljyä
1-2 sipulia
4 valkosipulinkynttä
3 porkkanaa
1 pieni kesäkurpitsa
1 punainen paprika
1 tlk tomaattimurskaa
2 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
1 rkl hunajaa
2 oreganoa
½ tl rouhittua mustapippuria
ripaus cayennepippuria
2-3 rkl soijakastiketta
2-3 rkl Maizena-suurustetta (ruskeille kastikkeille)

Juustokastike:
2 prk (a 200 g) raejuustoa
1 prk ( 2 dl) ranskankermaa
1 muna
1 tl sitruunapippuria
1 ½ tl yrttisuolaa
100 g juustoraastetta

1. Tee ensin kasviskastike hautumaan. Pese ja kuori kasvikset ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi, hienonna sipulit. Kuumenna paistokasarissa öljy ja hauduta siinä kasviksia. Lisää joukkoon tomaattimurska, neste ja mausteet. Hauduta kastiketta miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Kiinteytä maissisuurusteella ja tarkista maku.
2. Sekoita juustokastike eli nostele raejuuston mukaan ranskankerma, muna ja mausteet.
3. Peitä voidellun, laakean uunivuoan pohja ohuella kasviskastikekerroksella ja sen päälle aavistus juustoseosta. Lado päälle, muttei päällekkäin, kerros lasagnelevyjä. Levitä levyjen päälle kasviskastiketta ja juustoseosta, sitten taas lasagnelevyjä. Toista kerroksia ja vuoan reunojen lähestyessä levitä päällimmäiseksi juustoseosta ja ripottele kruunaukseksi juustoraaste. Kypsennä ruokaa ensin 175 asteessa puoli tuntia, peitä vuoka sitten alumiinifoliolla ja jatka kypsentämistä vielä toinen mokoma.