KATKARAPU-KALAMUREKE

400 g fileoitua ruodotonta kalaa
(haukea, kuhaa, ahventa)
150 g katkarapuja
50 g voita
4 dl kermamaitoa (esimerkiksi 2 dl kuohukermaa ja 2 dl maitoa)
1 rkl vehnäjauhoja
1 rkl perunajauhoja
2 munaa
1 ½ tl suolaa
hiukan valkopippuria
½ dl hienonnettua tilliä

1. Jauha kala kahteen kertaan lihamyllyllä tai tasaiseksi tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa.
2. Sekoita hyvin kermamaito, jauhot, keltuaiset, sulatettu voi sekä mausteet.
3. Lisää seos kalan joukkoon pienissä erissä hyvin vatkaten.
4. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita varovasti murekeseokseen.
5. Voitele ja korppujauhota lasinen tai muovinen rengasvuoka (1,8 l).
6. Pane katkaravut vuoan pohjalle ja kaada mureketaikina päälle.
7. Peitä kuvulla tai muovikelmulla. Kypsennä täydellä teholla 10-11 minuuttia.
8. Käännä vuokaa kypsennyksen puolivälissä.
9. Anna murekkeen seistä 5 minuuttia ja kumoa vadille.
10. Koristele tillinoksilla, sitruunalohkoilla ja katkaravuilla.
11. Tarjoa keitettyjen perunoiden, vihreän parsan, salaatin ja sitruunakastikkeen kanssa. Murekkeen voi kypsentää tavallisessa uunissa alimmalla ritilällä vesihauteessa 200-asteessa tai liedellä vesihauteessa noin 1 tunti.