TOSCAKAKKU

3 munaa
2 dl sokeria
50 g sulatettua voita tai margariinia
1 sitruunan mehu (laimennettuna vedellä 1 dl:ksi)
3 dl vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta

Kuorrutus:
100 g mantelilastuja
50 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
2 rkl maitoa
1 rkl vehnäjauhoja

1. Vatkaa muna ja sokeri.
2. Lisää sulatettu voi tai margariini, sitruunan kuori ja mehu ja viimeksi jauho-leivinjauheseos.
3. Sekoita tasaiseksi.
4. Kaada taikina leivitettyyn tasapohjaiseen vuokaan.
5. Paista 25 minuuttia 175 asteessa.
6. Valmista kuorrutus kakun paistuessa: mittaa kaikki ainekset kattilaan, kuumenna kiehuvaksi ja keitä 1-2 minuuttia.
7. Kun kakku on paistunut 25 minuuttia, ota se uunista ja käännä termostaattia 200 asteeseen.
8. Levitä kuorrutus tasaisesti kakun pinnalle.
9. Pane kakku uudelleen uuniin ja paista sitä vielä noin 10 minuuttia eli kunnes sen pinta on kullan ruskea.