RANSKALAINEN SELLERIPIIRAS
(4-6 hengelle)
Pohja:

3 dl vehnäjauhoja
150 g voita tai margariinia
3 rkl vettä tai kermaa

Täyte:

150 g sulatejuustoa
2 pientä juuriselleriä
150 g emmental- tai kermajuustoa
½ dl kuohukermaa

1. Nypi jauhot ja voi kulhossa murumaiseksi seokseksi.
2. Lisää vesi ja sekoita taikina nopeasti sileäksi.
3. Kauli se ohueksi levyksi, jolla vuoraat piirakkavuoan pohjan ja reunat.
4. Pane vuoka uuniin noin 10 minuutiksi.
5. Kuori selleri ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
6. Keitä niitä noin 10 minuuttia suolalla maustetussa vedessä.
7. Valuta hyvin.
8. Pane vuokaan ensin sulatejuusto nokareina, seuraavaksi selleriviipaleet ja päälle kova juusto raasteena tai höylättyinä viipaleina.
9. Lisää kerma ja pane vuoka uuniin 200 asteen lämpöön 20-30 minuutiksi.
10. Piirakka on valmiina kauniin ruskeapintaista.