ISOÄIDIN RAPARPERIPIIRAKKA

Taikina:

2 ½ dl maitoa
25 g hiivaa
1 muna
1 dl sokeria
1 tl suolaa
n. ½ kg vehnäjauhoja
100 g margariinia tai voita

Pinnalle:

1 l raparperikuutioita
3 munaa
1 ½ dl maitoa tai kevytkermaa
3/4 dl sokeria

1. Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon.
2. Sekoita joukkoon sokeri, muna, suola ja vehnäjauhot.
3. Lisää pehmeä rasva taikinaan ja alusta kunnes taikina irtoaa käsistä ja kulhon reunoista.
4. Kaulitse taikina uuninpannun kokoiseksi levyksi, jätä hieman taikinaa ristikoiksi piirakan pinnalle.
5. Siirrä taikinalevy leivinpaperilla peitetylle uunipannulle.
6. Anna levyn kohota puolisen tuntia.
7. Levitä raparperikuutiot pannulle.
8. Vatkaa munat, maito ja sokeri kevyesti keskenään.
9. Kaada seos piirakalle.
10. Tee taikinanauhoista piirakan pinnalle ristikko.
11. Voitele ristikko ja piirakan reunat munalla.
12. Kypsennä 225-asteisen uunin alaosassa noin 25 minuuttia.