RAEJUUSTOPIIRAS

125 g voita
1 dl juustoraastetta (esim. emmental)
2 3/4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ dl vettä

1. Lisää pehmeään voihin juustoraaste, kuivat aineet sekä vesi.
2. Sekoita nopeasti tasaiseksi.
3. Taputtele taikina uunivuoan (halkaisija n. 27 cm) pohjalle ja reunoille.
4. Pistele haarukalla.
5. Paista pohjaa 225 asteessa 10 minuuttia.

Täyte 1: Sienitäyte

150 g suppilovahveroita, kanttarelleja tai muita sieniä
1 pieni sipuli
1 rkl voita
2 prk (400 g) raejuustoa
3 munaa
½ tl suolaa
5 viherpippuria
1/3 rakuunaa

1. Hienonna sienet ja sipuli.
2. Ruskista kevyesti voissa.
3. Lisää jäähtyneeseen sieni-sipuliseokseen raejuusto, munat ja mausteet.
4. Kaada täyte vuokaan.
5. Jatka paistamista 225 asteessa 30 minuuttia.

Täyte 2: Purjotäyte

2 prk (400 g) raejuustoa
3 munaa
1 ½ dl purjosuikaleita tai sipulisilppua
½ tl suolaa
½ tl paprikajauhetta
ripaus musta- tai valkopippuria

1. Yhdistä täytteen ainekset.
2. Purjon sijasta voit käyttää hienonnettua, voissa kiehautettua sipulia.