RAHKAHEDELMÄTORTTU
(Juha-Matti Saario)
125 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 muna
1 tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja
Täyte:
425 g säilykepersikoita tai 3 omenaa
1 dl kuohukermaa
250 g maitorahkaa
250 g kermaviiliä
1 dl sokeria
1 sitruunan mehua
2 munaa
2 rkl peruna- tai maissijauhoja
2 tl vaniliinisokeria
1. Vaahdota rasva ja sokeri ja sekoita joukkoon muna.
2. Yhdistä leivinjauhe ja vehnäjauhot ja lisää seos taikinaan.
3. Voitele ja korppujauhota 22 cm:n irtopohjavuoka.
4. Levitä taikina jauhoja apuna käyttäen vuoan pohjalle ja reunoille, lähes
lähes vuoan yläreunaan saakka.
5. Valuta ja kuivaa persikan puolikkaat ja viipaloi ne tai kuori ja viipaloi
omenat.
6. Asettele persikka- tai omenaviipaleet taikinan päälle.
7. Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada pohjan päälle.
8. Kypsennä torttua 180-asteisen uunin alaosassa 1 tunti.
9. Peitä vuoka leivinpaperilla paiston puolivälissä.
10. Tarjoile kylmänä viinirypäleiden kera.