PUOLUKKAPIIRAKKA

150 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
2-3 rkl vettä tai kermaa
3 dl puolukoita
2 dl kermaviiliä
sokeria maun mukaan

1. Hiero sokeri ja voi kuohkeaksi ja lisää jauhot sekä neste nopeasti sekoittaen.
2. Painele taikina laakean reunallisen vuoan pohjalle ja reunoille.
3. Sekoita kermaviili puolukoiden joukkoon, mausta seos sokerilla ja kaada taikinan päälle vuokaan.
4. Paista 200-asteisessa uunissa 35-45 minuuttia.


MEHEVÄ PUOLUKKAPIIRAKKA

2 ½ dl maitoa
25 g hiivaa
½ dl sokeria
1 tl suolaa
2 tl kardemummaa
n. 6 dl vehnäjauhoja
75 g voita

Pinnalle:
2 dl voisulaa
2 dl sokeria
5 dl kaurahiutaleita

Päälle:
n. 5 dl survottua puolukkaa tai omenasosetta
sokeria

1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon.
2. Sekoita joukkoon sokeri, suola ja kardemumma.
3. Lisää vehnäjauhot sekä viimeiseksi pehmeä voi.
4. Alusta taikina tasaiseksi ja levitä se jauhotetun käden avulla painellen leivinpaperin päälle uunipannulle.
5. Anna levyn kohota lämpimässä paikassa.
6. Levitä kohonneelle levylle puolukkasurvos.
7. Sekoita keskenään voisula, sokeri ja kaurahiutaleet.
8. Ripottele seos puolukkasurvoksen päälle.
9. Paista levyä 225 asteessa noin 15 minuuttia.
10. Leikkaa levystä neliskulmaisia paloja tarpeen mukaan.


PUOLUKKAPIIRAKKA

1 muna
2 dl sokeria
3½ dl maitoa
5 dl vehnäjauhoja
1 dl grahamjauhoja
3 tl leivinjauhetta
50 g sulatettua margariinia

Väliin:
3 dl puolukkasurvosta tai pakastepuolukoita
220 g rasvaa

Päälle:
100 g margariinia
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja

1. Sekoita pohjataikinan aineet sekaisin ja kaada taikina leivinpaperin päälle.
2. Sekoita päälle tuleva seos murusiksi kulhoon haarukalla ja ripota murut puolukoiden päälle.
3. Kypsennä piirakka 200 asteessa 40 minuuttia.


MUREA PUOLUKKAPIIRAKKA
(MUSTIKKAPIIRAKKA)


200 g margariinia
1 1/4 dl sokeria (100 g)
1 muna
4- 4½ dl vehnäjauhoja (n. 275 g)
1 tl leivinjauhoja

Pinnalle:
½- 1 l mustikoita, sokeria

1. Sekoita muropohjaa varten margariini ja sokeri keskenään, lisää muna ja vehnäjauhot.
2. Painele taikina leivinpaperin päälle uunipannulle niin, että pohjaan tulee myös pienet reunat.
3. Peitä pohja runsaalla mustikkakerroksella ja ripota päälle sokeria.
4. Paista piirakkaa 20-30 minuuttia 200 asteen lämmössä.