PARSAKAALIPIIRAKKA
Piirakan kuori:
½ kg valmista kaulittua voitaikinaa
tai rahkajuustotaikinaa seuraavasti:
200 g maitorahkaa
200 g pehmeää voita tai margariinia
100 g juustoraastetta (emmental tms.)
4 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
1. Sekoita voi ja maitorahka.
2. Lisää jauhot, joihin juustoraaste on sekoitettu ja sekoita tasainen taikina.
3. Kaaviloi ohueksi levyksi.
Täyte:
½ l puolikypsäksi keitettyä ja hienonnettua parsakaalia
3 dl keitettyä riisiä
1 ½ tl suolaa
1 dl kermaa tai kermamaitoa
3 rkl voisulaa
½ tl valkopippuria hienonnettuna
100 g karkeaksi raastittua tai kuutioitua juustoa
(Polar, Turunmaa tms.)
1. Sekoita täyteaineet.
2. Levitä täyte leivinpaperille asetetulle taikinalevylle sen toiselle puoliskolle.
3. Käännä toinen puoli päälle ja ummista reunat sievästi.
4. Voitele munalla ja pistele ja paista 200 asteessa niin kauan, että pinta on saanut
kauniin värin.
5. Tarjoa iltapalana teen tai kylmän maidon kanssa.
6. Voisula tekee terää lämpimälle piirakalle.
7. Parsakaalin sijasta voit käyttää hienonnettua lehtikaalia tai pinaattia.