PIENET OMENALEIVOKSET
(15 kpl)


200 g pähkinöitä
200 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
3 ½ dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta

Täyte:
2 dl kiinteää omenasosetta tai -marmeladia

Kuorrutus:
2 dl pölysokeria
1 tl sitruunamehua
1 rkl vettä

Koristeluun:
2 rkl hienonnettuja manteleita

1. Jauha pähkinät mantelimyllyssä tai tehosekoittajassa.
2. Hiero rasva ja sokeri kuohkeaksi.
3. Sekoita edellisiin jauhetut pähkinät ja jauhot, joiden joukkoon on sekoitettu leivinjauhe.
4. Pane taikina viileään 1-2 tunniksi.

5. Jaa taikina neljään osaan.
6. Pyöritä jokaisesta noin 40 cm pitkä tanko ja nosta tangot leivinpaperilla peitetylle pellille.
7. Painele tangot käsin 4 cm leveiksi levyiksi.
8. Paista ne 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.
9. Jätä tangot jäähtymään.
10. Levitä jäähtyneiden tankojen pohjiin omenasosetta ja paina ne vastakkain.
11. Kuori mantelit ja hienonna ne veitsellä rouheeksi.
12. Jos haluat niihin hennon vihreän värin, sekoita tippa apteekista saatavaa karamelliväriä teelusikalliseen vettä ja kaada se manteleiden päälle. Sekoita hyvin ja valuta vesi pois, ettei väri tartu manteleihin liian voimakkaana.
13. Sekoita pölysokeriin ensin sitruunamehu ja sitten vettä vähitellen, kunnes saat helposti siveltävän tahnan.
14. Levitä se leivostankojen pinnalle, ripottele mantelirouhe päälle ja anna kuorrutuksen kuivahtaa tunnin tai pari.
15. Leikkaa tangot 5 cm pitkiksi leivoksiksi.


OMENALEIVOKSET
(n. 10 kappaletta)


2 ½ dl vehnäjauhoja
½ dl sokeria
100 g voita tai margariinia
1 tl leivinjauhetta
1 munankeltuainen

Täyte:
2-3 omenaa tai päärynää
2 rkl sokeria
1 tl perunajauhoja
½ tl inkivääriä

1. Sekoita kaikki taikinan aineet kulhossa sileäksi massaksi.
2. Vaivaa taikinaa mahdollisimman vähän.
3. Pane se kylmään jähmettymään.
4. Kuori omenat ja raasta ne karkeaksi raasteeksi.
5. Mausta raaste sokerilla ja inkiväärillä ja sekoita siihen myös perunajauho.
6. Kauli taikina ohueksi levyksi ja leikkaa siitä pyöreitä kiekkoja, jotka sopivat leivosten kansiksi.
7. Jaa taikina 10 osaan, pyörittele palloiksi ja painele jauhotetulla sormella leivosvuoan pohjalle ja reunoille.
8. Jaa täyte vuokiin, pane kannet päälle.
9. Paista piiraita 175-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia uunin alaosassa.
10. Jäähdytä leivokset ja siivilöi pölysokeria niiden pinnalle ennen tarjoamista.