MUNKIT
(25-30 kpl)

2 ½ maitoa
½ palaa hiivaa
1 muna
½ dl sokeria
½ tl suolaa
50 g margariinia
2 tl kardemummaa
8-9 dl vehnäjauhoja

Paistamiseen:
öljyä tai munkkirasvaa.

Koristeeksi:
sokeria.

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi.
2. Sekoita hiiva, mausteet, munat ja joukkoon.
3. Lisää jauhot ja viimeisenä huoneenlämpöinen rasva.
4. Vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa kulhon reunoista.
5. Kohota leivinliinan alla.
6. Leivo taikina pikkupulliksi.
7. Kohota pullat hyvin.
8. Puhkaise etusormella reikä pullan keskelle ja pyöräytä muutaman kerran.
9. Kypsennä rinkilät kuumassa rasvassa padassa tai kattilassa.
10. Nostele kauniin ruskeat rinkilät valumaan talouspaperille uunipannulle.
11. Kierittele lämpimät munkit sokerissa.


NOPEAT MUNKIT



4 ½ dl vehnäjauhoja
½ dl sokeria
½ tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
3 tl kardemummaa
2 dl maitoa
1 muna
½ dl sulatettua voita tai margariinia
öljyä kypsentämiseen

1. Sekoita kuivat aineet.
2. Lisää maito, muna ja rasva.
3. Sekoita taikina tasaiseksi.
4. Kuumenna rasva.
5. Nostele taikina nokareina kahden lusikan avulla öljyyn kypsymään.
6. Valuta enin rasva talouspaperiin ja sokeroi munkit.


MUNKIT
(Juha-Matti Saario)


1 muna
2 rkl sokeria
2 dl kermamaitoa
1 rkl hiivaa
n. 400 g vehnäjauhoja
1 dl sulatettua voita

1. Muna vatkataan, lisätään sokeri.
2. Hiiva liuotetaan haaleaan kermamaitoon ja lisätään muna-sokeriseokseen.
3. Lisätään vehnäjauhot ja voisula.
4. Taikina alustetaan ja kohotetaan.
5. Vaivataan ja kaulitaan noin 1 cm:n paksuiseksi levyksi.
6. Muotilla levystä irroitetaan pyöreitä kakkuja.
7. Nokare täytettä keskelle ja toinen kakku asetetaan sen päälle.
8. Reunat painellaan kiinni ja pullia kohotetaan vielä leivinliinan alla.
9. Kohonneet pullat paistetaan kookosrasvassa kauniin ruskeiksi ja kieritetään lopuksi sokerissa.