MUFFINSIT
(n. 20 kpl)

150 g voita
2 dl sokeria
2 munaa
1 ½ dl piimää
2 tl leivinjauhetta
5 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl rusinoita
raastettua sitruunan kuorta

1. Vaahdota voi ja sokeri.
2. Lisää munat yksitellen vatkaten.
3. Lisää piimä ja leivinjauhe vehnäjauhoihin sekoitettuina sekä rusinat ja mausteet.
4. Jaa taikina pieniin paperivuokiin.
5. Paista 175 noin 15 minuuttia.


MUSTIKKAMUFFINSIT
(12 kpl)
(Juha-Matti Saario)

2 munaa
1 ½ dl sokeria
1 dl sulatettua voita
1 ½ dl pakastettuja mustikoita
2 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
2. Lisää voisula.
3. Yhdistä leivinjauhe vehnäjauhoihin ja sekoita jauhot varovasti munavaahtoon.
4. Lisää mustikat varovasti taikinaan.
5. Älä sekoita kovin paljon, jotta mustikat eivät värjää koko taikinaa tummaksi.
6. Nostele taikina paperivuokiin ja paista muffinseja 200 asteen lämmössä noin 20 minuuttia.