LEHMÄNLÄJÄ
(Juha-Matti Saario)
3 munankeltuaista
1 ½ dl sokeria
5 rkl maitoa
2 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
50 g sulatettua voita
Päälle:
3 munanvalkuaista
2 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
mantelilastuja
Täyte:
4 dl kermavaahtoa
persikkamurskaa, banaania, ...
1. Keltuaiset ja sokeri vatkataan vaahdoksi.
2. Laitetaan sekaan maito ja vehnäjauhot, johon on sekoitettu
leivinjauhe sekä sulatettu voi.
3. Munanvalkuaiset vatkataan "kuppinurin" vaahdoksi ja siihen lisätään sokerit.
4. Vuoratulle uunipellille levitetään ensin taikina ja päälle marenki, jonka päälle
ripotellaan ohuita mantelilastuja.
5. Kakkua paistetaan 175-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia uunia välillä avaamatta.
6. Kakun jäähdyttyä se puolitetaan ja laitetaan täytteet väliin.