CHARLOTTE RUSSE
(Juha-Matti Saario)
1 kääretorttu (Napakymppi)
250 g maitorahkaa
2 dl kermaa
1 ½ dl sokeria
2 tl vaniliinisokeria
1 l mansikoita + mehu
6 liivatelehteä
½ dl kiehuvaa vettä
1. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä 10-15 minuuttia.
2. Vaahdota kerma.
3. Lisää maitorahkaan sokerit ja mansikat.
4. Valuta liivatelehdet ja sekoita ne kiehuvaan veteen.
5. Kaada liuos ohuena nauhana rahkaseokseen.
6. Lisää lopuksi kerma rahkaseokseen varovasti sekoittaen.
7. Ota pyöreä astia ja aseta kääretorttusiivut astian reunoille ja pohjalle.
8. Kaada rahka-kermaseos astiaan.
9. Hyydytä kokonaisuus kylmässä seuraavaan päivään.
10. Tarjolle vietäessä kumuo vuoka tarjottimelle.
11. Koristele esim. kermavaahdolla ja säilykehedelmillä.