Ahkulimppu eli lappilainen eväsleipä
(4 vuokaleipää)
(Eva Laine)

Illalla:
1 l lämmintä vettä
50 g hiivaa
3,25 dl Tuoppi-maltaita
7,5 dl ruisjauhoja

1. Anna seistä huoneenlämmössä liinalla peitettynä yön yli.

Aamulla lisätään illalla tehtyyn taikinaan:
1 rkl suolaa
2 dl fariinisokeria
12 dl vehnäjauhoja
(herkkusuille myös reilusti rusinoita)

2. Alusta taikina kimmoisaksi ja nostata hyvin.
3. Leivo neljään pitkänomaiseen vuokaan ja nostata taas.
4. Paista leipiä noin yksi tunti 200 asteisessa uunissa.
5. Ota leivät uunista, laske lämpötila 150 asteeseen, peitä leivät foliolla ja paista vielä yksi tunti.
6. Otettuasi leivät uunista peitä ne puhtaalla liinalla ja lisää vaikka paksu kylpypyyhe, jotta jälkikypsyminen jatkuisi mahdollisimman pitkään.
7. Leipä on hyvin säilyvää.