SIMPUKKAKEITTO
1 tlk simpukoita (250 g tai 425 g)
1 tlk säilöttyjä tomaatteja (425 g)
½ l purjorenkaita
4-5 porkkanaa
2 isoa sipulia
2 rkl voita tai öljyä
5 dl vettä
2 kalaliemikuutiota
1 laakerinlehti
2-3 valkosipulin kynttä
mustapippuria
1 nippu tilliä
1. Puhdista purjot ja leikkaa ne renkaiksi.
2. Kuori sipulit ja porkkanat.
3. Hienonna sipulit ja leikkaa porkkanat ohuiksi suikaleiksi tai raasta karkeaksi
raasteeksi.
4. Kuumenna rasva kattilassa, mutta älä ruskista.
5. Lisää kasvikset joukkoon ja hauduta niitä hetki.
6. Murskaa tomaatteja hiukan haarukalla ja kaada tölkin sisältö kasvisten päälle.
7. Lisää simpukoiden säilöntäliemi, vesi, liemikuutiot ja laakerinlehti.
8. Keitä noin 10 minuuttia.
9. Lisää joukkoon simpukat ja mausta murskatulla valkosipulilla, hienonnetulla
tillillä ja mustapippurilla.