JUUSTOSELLERIKEITTO

1 l vettä
1 kasvisliemikuutio
1 pieni varsiselleri
1 pkt (200 g) sulatejuustoa
2 dl juustoraastetta (osa voi olla sinihomejuustoa)
2 dl kermamaitoa
2 rkl vehnäjauhoja
(paprikaa, persiljaa, oliiveja)

1. Silppua sellerinvarret pieniksi ja pane kiehumaan kasvisliemeen 5-10 minuutiksi.
2. Lisää sulatejuusto keittoon ja hämmennä koko ajan niin kauan, kunnes juusto on kokonaan sulanut.
3. Lisää juustoraaste ja kermamaitoon sekoitetut vehnäjauhot.
4. Anna kiehua muutaman minuutin ajan.
5. Jos haluat keittoon väriä, voit hienontaa joukkoon paprikaa ja persiljaa. Myös paprikatäytteiset oliivit sopivat hyvin keiton makuun.
6. Juustokeiton kanssa maistuu rapeakuorinen patonki tai muu maukas, vaalea leipä.