JUUSTOKEITTO
(voimakkaan makuinen, ravitseva ja maukas keitto)
½ kg purjoa
1 keltasipuli
3/4 l mietoa kasvis- tai lihalientä
1/4 l kermamaitoa
2-3 dl raastettua juustoa, esimerkiksi Juhla tai emmental
Mausteeksi:
basilikaa
kirveliä
1 tl vaaleaa sinappia
pinnalle silputtua vihanneskrassia
ruohosipulia
persiljaa
Kuuman keiton lisukkeeksi:
2 dl kermaviiliä
hiven suolaa ja pippuria
2 rkl chilikastiketta (ei makeaa ketsuppia)
(haluttaessa puserrettu valkosipulin kynsi)
1. Keitä pieniksi paloiteltu purjo ja sipuli osassa liemimäärässä
pehmeäksi ja soseuta se.
2. Sekoita juustoraaste ja sipulisose kattilassa.
3. Lisää voimakkaasti vatkaten vuorotellen vihannesliemi ja kermamaito.
4. Kuumenna kiehumapisteeseen.
5. Mausta.
6. Ripota pinnalle vihersilppu.
7. Tarjoa hiivaleivän ja kylmän kermaviilikastikkeen kera.
JUUSTOKEITTO
1 pss juustokeittoaineksia
1 dl kermaa
100 g aurajuustoa
1. Valmista juustokeitto pakkauksessa olevan ohjeen mukaan.
2. Lisää valmiiseen keittoon kerma ja murennettu aurajuusto.