MARSIPAANIT

300 g manteleita
300 g pölysokeria
2 munanvalkuaista

1. Kalttaa mantelit eli liota hetken aikaa kuumassa vedessä ja poista kuoret.
2. Kuivata miedossa uuninlämmössä ja hienonna esimerkiksi tehosekoittimessa.
3. Lisää pölysokeri ja sekoita valkuaiset vähitellen joukkoon.
4. Muodosta taikinasta levyjä ja tankoja ja leivo niistä erilaisia makeisia.
5. Levystä voit ottaa myös pienellä muotilla kuvioita.
6. Pyöreään marsipaanikuulaan voit painaa hasselpähkinän koristeeksi.
7. Käytä leipomisessa apuna pölysokeria.
8. Marsipaanimassaa saa ostaa myös valmiina. Jos massa on liian kovaa, notkista sitä kermalla.


MARSIPAANIVIIPALEET

Sekoita marsipaanimassaan pienittyjä coctailkirsikoita, hillottuja appelsiininkuoria tai rusinoita. Leivo massa paksuhkoksi tangoksi ja leikkaa viipaleiksi.

Halutessasi voit päällystää tangon suklaalla, jolloin 300 grammaa tummaa suklaata sulatetaan vesihauteessa ja joukkoon lisätään 3 ruokalusikallista öljyä kiiltoa antamaan. Suklaa levitetään tangon päälle, joka koristellaan esimerkiksi nonparelleilla. Massasta voit tehdä myös pieniä annospaloja, jotka kastetaan suklaaseen ja koristellaan.