SIMOJA

SIMA

4 litraa vettä
½ kg fariinisokeria
1 sitruuna
nokare hiivaa
½ dl siirappia

1. Kiehauta noin puoli litraa vedestä ja kaada se sitruunan keltaisten kuorien, fariinisokerin ja siirapin päälle.
2. Lisää loppu vedestä sekä viipaloitu sitruuna, josta kuoren valkoinen osa on poistettu.
3. Liota hiiva haaleaan vesitilkkaan ja kaada se siman joukkoon.
4. Anna siman seistä seuraavaan päivään, siivilöi ja pullota.
5. Lisää kuhunkin pulloon noin teelusikallinen sokeria ja muutama rusina.
6. Sima on valmista vajaan viikon kuluttua.

VAPPUSIMA

8 l vettä
1 kg sokeria (puolet tai kokonaan fariinisokeria)
2-3 sitruunaa
½ tl hiivaa
rusinoita

1. Kuori sitruunat huolella niin, että kuoren valkoinenkin osa lähtee kokonaan pois.
2. Pane astiaan sokeri. Mitä enenemmän käytät fariinisokeria, sitä tummempaa simasta tulee.
3. Kiehauta puolet vedestä ja kaada astiaan.
4. Hämmentele, kunnes kaikki sokeri on sulanut.
5. Lisää loppu vesi kylmänä ja sitruunat viipaleina.
6. Liuota hiiva nestetilkkaan ja sekoita hyvin sima-aineksiin.
7. Anna käydä seuraavaan päivään huoneenlämmössä.
8. Siivilöi ja pullota sima.
9. Pane jokaiseen pulloon muutama rusina.
10. Sima valmistuu huoneenlämmössä parissa, kolmessa päivässä. Viileässä valmistuminen vie viikon.

Vihje: Jos haluat välttyä siman siivilöimiseltä, lisää sitruunat mehuna yhdessä kylmän veden kanssa. Jos toisaalta haluat simaan vähän uutta makua, voit lisätä juomaan kuivattua tai tuoretta minttua tai palan tuoretta inkivääriä viipaleina. Ne pitää siivilöidä juomasta pois ennen pullotusta.