SINAPPI


4 rkl sinappijauhetta
½ tl suolaa
4 rkl tomusokeria
1 ½ rkl väkiviinaetikkaa
2 ½ rkl vettä
1-2 tl öljyä

1. Sekoita keskenään kaikki muut aineet paitsi öljy.
2. Kaada öljy seoksen pinnalle ja anna sinapin maustua ja tekeytyä huoneen lämmössä päivän tai pari.
3. Sekoita sinappi ja öljy tasaiseksi ennen tarjoamista.

Sinappi säilyy viileässä pitkään. Pane muutama tippa öljyä sinapin pinnalle suojaamaan kuivumiselta.


JOULUSINAPPI


Joulukinkun sinapiksi voit sekoittaa raikkaan ja hienolle maistuvan sinapin edellä olevasta perussinapista ja omenasoseesta. Voit aluksi käyttää omenasosetta vain teelusikallisen verran annokseen, mutta kokeile myös seosta, jossa on puolet omenasosetta ja puolet sinappia.

Riistaruokien sinappiin sekoitetaan mausteeksi pihlajanmarjahilloa tai sosetta. Maustetut sinapit eivät säily pitkään, joten niitä kannattaa sekoittaa vain kerralla tai parilla tarvittava määrä.


MAAILMAN PARAS JOULUSINAPPI


2 dl sinappijauhetta
1 dl sokeria
2 dl kuohukermaa
1 rkl konjakkia

1. Sekoita sinappijauhe, sokeri ja kerma kattilassa.
2. Keitä seosta hyvin sekoittaen, kunnes se on mielestäsi riittävän sakeata.
3. Nosta kattila liedeltä, anna sen jäähtyä ja mausta lopuksi tilkalla konjakkia.
4. Sinappi säilyy jääkaapissa muutaman päivän.


KEIHÄSEN HERKKUSINAPPI


2 dl sinappijauhoja
2 dl (tai vähemmän) sokeria
2 dl vispikermaa tai maitoa
½-1 tl perunajauhoja
2 dl kananmunia
½-1 rkl etikkaa

1. Mittaa ainekset paitsi etikka kattilaan.
2. Sekoita tasaiseksi velliksi ja ala kuumentaa. Hämmennä koko ajan.
3. Anna kiehahtaa ja nosta kattila levyltä kylmään veteen jäähtymään.
4. Lisää etikka ja tarkista maku.
5. Purkita ja sulje hyvin.

Tee kerralla iso annos, sillä maku paranee vanhetessaan.


YHDEN TUTUN ANNELIN SINAPPI


n. 100 g sinappijauhetta
1½ dl sokeria
1-2 dl erikoiskermaa
2 tl perunajauhoja
1 tl suolaa
1 kananmuna
valkopippuria
ruokaöljyä
viinietikkaa
konjakkia

1. Sekoita sinappijauhe, sokeri, kerma, perunajauhot, suola, kananmuna ja pippuri.
2. Keitä muutama minuutti sekoittaen.
3. Lisää loraus konjakkia, lusikallinen viinietikkaa ja muutama tippa ruokaöljyä.
4. Purkita sinappi ja säilytä kylmässä.
5. Sinappi on valmista muutaman päivän kuluttua.